Hamburguesas de lentejas al curry.

1:28 | Etiquetas: Segundo, Vegano

Una forma original de comer legumbres, no sólo es que su sabor es maravilloso, sino que comprobareís como muchos niños se fijan más en la forma que el contenido. Desde mi punto de vista, estas hamburguesas no dejan de ser un tipo de falafel, probadlas y ya me decís.

1 bote de lentejas ya cocido (si queréis evitar unas horas en la cocina).

1 cebolla tierna.

1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo.

50 gramos de pan rallado.

Aceite, pimienta, curry, 1 cucharadita de clavo molido, un diente de ajo picado.

1º Limpiamos las lentejas del líquido de cocción, una vez secas, las trituramos con un tenedor.

2º Cortamos en trozos pequeños la cebolla y pimientos, los añadimos a las lentejas. Agregamos el pan rallado y las especias. Mezclamos bien, guardamos en el frigorífico media hora.

3º Hacemos hamburguesas con la masa, que vamos a ir friendo en una sartén con aceite a fuego medio para no quemarlas..

Si queréis darle un toque distinto haced la receta mitad de lentejas mitad garbanzos. También podéis empanarlas con pan para que se queden más compactas.

En esta ocasión las he servido sobre una ensalada de lechuga y tomate, como acompañamiento podéis usar salsa de tomate.

La lenteja cuenta con bastantes nutrientes,como ejemplo por cada 100 gramos aporta:

Calorías: sólo 336 Kc., por lo que podríamos denominarlo como alimento “ligero”.
Proteínas. Aportan 25 gr. de proteínas, equivalentes a 160 gr. de carne o de pan integral. Esta es su cualidad más llamativa.
Fibra. Aporta el 12% de la fibra necesaria, lo que le confiere una alta facilidad de digestión, siempre y cuando las guisemos con verdura
Lípidos: 25 gr.
Hidratos de carbono: 54 gr.
Hierro: 8,6 mg., el triple que la carne, de ahí su merecida fama. Combinándolas con frutas ricas en vitamina C en el postre o con ensalada de pimientos, favorecemos su absorción. El hierro es indispensable para la actividad física y para el buen estado de ánimo.