Siempre lo digo, las ensaladas no tienen por qué ser aburridas o consistir sólo en tomate y lechuga, ni ser el simple acompañamiento de otra comida. Os lo demuestro ahora mismo.
Manos a la masa.
500 gramos de pechuga de pollo en tiras.
1 bote de judias verdes.
500 gramos de champiñones limpios y laminados.
1 cebolla.
1 huevo.
Pan rallado.
Aceite, sal y pimienta.
1º Rebozamos el pollo en huevo, lo pasamos por pan, freímos en aceite muy caliente. Cuando tome un bonito color dorado lo retiramos y ponemos a escurrir el exceso de aceite.
2º En otra sartén salteamos la verdura, la salpimentamos, cuando esté al "dente" añadimos los nuggets.
3º Servimos caliente, podemos acompañarla de alguna salsa, pero aseguro que no la necesita.
Las judias verdes son una importante fuente de proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico,además de ser diuréticas y digestivas.
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