Hay momentos para todo, ya habréis notado que adoro la comida tradicional, pero la exótica también tiene cabida en mi corazón (o barriga). He elegido este plato porque el contraste de sabores me encanto.
Eso sí, advierto que la operación bikini queda relegada a las buenas intenciones.
Manos a la masa.
1 Solomillo de cerdo.
1 manzana.
1 brick de nata pequeño.
Aceite, sal, curry.
Arroz de grano largo.
1º Cortamos el solomillo en medallones al gusto, en una sartén con aceite caliente los marcamos un poco, salamos. Reservamos.
2º Previamente hemos pelado y cortado la manzana en gajos finos, desechando el corazón. Pasamos los gajos a la sartén, han de quedar dorados. Reservamos.
3º En la misma sartén, aprovechando los jugos del cerdo y la manzana, echamos la nata, bajamos el fuego, añadimos el curry al gusto, movemos constantemente. Cuando este un poco espeso echamos el cerdo y la manzana, dejamos unos cinco minutos para que mariden los sabores.
4º Podemos acompañar de unas torres de arroz largo o si se prefiere de patatas fritas.
El curry es una sustancia de origen hindú que se obtiene de la mezcla de
diversas especias, como clavo, azafrán o jengibre; se utiliza como
condimento de alimentos y en la elaboración de salsas.La mayoría de recetas y productores de curry en polvo incluyen cilantro, curcuma, comino y alholva en sus mezclas. Dependiendo de la receta pueden añadirse también otros ingredientes como genjibre, ajo, semillas de hinojo, canela, clavo, semillas de mostaza, nuez moscada, cardomomo verde y negro y varios tipos de pimienta.
Esta especia ha inundado las cocinas de todo el mundo, su origen es asiático, pero gracias al comercio internacional llego a Holanda, Inglaterra, expandiéndose por el resto de Europa en muy poco tiempo.
Los platos más conocidos con curry son los de la India.
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