Todavía me quedaban unas lentejas rojas en la despensa así que removí entre mis libros de cocina hasta encontrar una receta que me llamó la atención, no me ha defraudado, un sabor distinto y delicioso.
250 gamos de lentejas amarillas o naranjas.
1 litro de caldo de verduras.
1 taza de zanahorias en dados.
1 taza de calabaza en dados.
Curry, cúrcuma, pimentón picante, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
1º Cocemos las lentejas en el caldo, cuando hierva bajamos el fuego, lo dejamos 10 minutos más.
2º Añadimos una cucharada de cada especia y las verduras, dejamos 5 minutos.
3º Servimos caliente.
Si no tenemos ajo y cebolla en polvo podemos añadir los frescos, eso sí, cortados muy finos.
Las verduras tienen que estar un poco enteras.
Las verduras tienen que estar un poco enteras.
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