Si usé esos mismos ingredientes para unas albóndigas, que salieron deliciosas, ¿por qué no como relleno de unas empanadillas? Mi instinto no me ha fallado, logré hacer la foto antes de que desapareciesen como por arte de magia.
1 paquete de obleas para empanadillas.
300 gramos de calabaza, limpia y en dados.
300 gramos de berenjena, limpia y en dados.
1 cebolla pequeña en trozos pequeños.
Aceite, sal y curry.
1º Freímos todos los ingredientes con la sal y el curry.
2º Rellenamos las obleas, cerramos.
3º Freímos en aceite muy caliente.
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