Un poco de arroz, un aguacate olvidado, unos trozos de pimiento y sale una maravillosa ensalada, pero para que sea sublime es imprescindible un buen aliño.
100 gramos de arroz por persona.
Pimientos: rojo, verde, amarillo.
Cebolla tierna.
Zanahoria.
Calabacín.
1 lata pequeña de maíz cocido.
Aceite, limón, sal, genjibre.
1º Cocemos el arroz según indicación del paquete, en mi caso elegí arroz basmati.
2º Cortamos en dado los pimientos, zanahoria y calabacín, los salteamos.
3º Troceamos la cebolla y el aguacate, quitamos el auga al maíz.
4º Unimos todos los ingredientes y rociamos con una vinagreta de aceite (1 cucharada por persona), el zumo de medio limón , sal y genjibre rallado.
Podemos servir tanto frío como caliente.
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