En ocasiones el ingenio nos salva de situaciones difíciles, ¿quién no ha encontrado unas lonchas de jamón de york olvidadas en el frigorífico? Pues hoy vamos a usar esas lonchas, sólo que en este caso eran de pechuga de pavo.
Lonchas de fiambre tipo jamón de York, pechuga de pavo o pollo.
1 cebolla.
Espinacas frescas o congeladas (también podéis usar acelgas).
1 huevo.
Sal, pimienta, aceite.
1º Cortamos en juliana la cebolla y troceamos las espinacas. Salteamos y especiamos.
2º Cuando estén, tardaran un máximo de 5 minutos, añadimos el huevo, movemos.
3º Extendemos la verdura sobre las lonchas de fiambre, enrollamos.
4º Cortamos en trozos y servimos.
Se puede tomar tanto frío como caliente, lo he adornado con un poquito de aceite y perejil picado.
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