Las legumbres se deben de comer un mínimo de 3 veces semana, según la pirámide nutrícional , el problema surge con el calor. A pesar de ello, hemos sido unos valientes y hemos preparado este plato de inspiración oriental, espero que os guste.
1 bote de garbanzos en conserva.
60 gramos de lentejas (es mejor tenerlas a remojo una hora antes).
4 tomates medianos (cortados en dados).
1 cebolla muy picada.
2 dientes de ajo picados muy fino.
Sal, 1 cayena roja machacada, cilantro, comino, cardamomo.
1/2 litro de caldo de verduras.
2 cucharadas de tomate concentrado.
1º En una olla calentamos el aceite, cocinamos en ella la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté trasparente añadimos las especias y dejamos unos minutos.
2º Echamos en la olla el tomate, el caldo y los garbanzos, dejamos a fuego suave unos 15 minutos, tras los cuales volcamos las lentejas,agregamos el tomate concentrado y dejamos al fuego otros 15 minutos.
3º Servimos con cilantro fresco por encima.
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