Tortitas de lentejas rojas.

Hace poco fue mi cumpleaños (sigo cumpliendo veinte ;) ), una buena amiga me regalo un kilo de lentejas rojas biológicas, ¡señor regalo, sí señor!, así que he tenido que indagar para encontrar recetas originales. De ahí han surgido estas tortitas de lentejas, a las que tendré que invitar a la buena amiga.

2 tazas de lentejas rojas.
1 de zanahoria en trozos muy pequeños.
1/2 taza de apio en trozos pequeños.
1/2 taza de cebolla rallada.
Harina de garbanzo.
1 cucharada de café de cúrcuma, 1/2 cucharada de café de comino, 1/2 de cilantro y 1 de ajo en polvo.
Sal, pimienta blanca.
Aceite de oliva suave o de girasol, también vale el de semillas.

1º En un cazo echamos un poco de aceite con las especias. Añadimos las verduras, cubrimos con agua. Lo llevamos a ebullición y dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
2º Cuando se haya consumido el agua dejamos enfriar, añadimos unas tres cucharadas de harina, mezclamos bien, damos forma de tortitas y dejamos enfriar.
3º Hacemos una témpura con la harina de garbanzo y un poco de agua. Pasamos las tortitas y las freímos.

          Información nutricional:

 Como todas las lentejas, las rojas tienen grandes valores nutricionales, entre los cuales destacan su gran aporte de hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas B1 o tiamina, entre otros. Además de ser una fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico.
Por ración aportan unos 14,30 gramos de grasa y 584 calorías, A pesar de dar una sensación de ser muy calóricas, lo cierto es que sacian mucho, así que si se acompañan de una buena ensalada se compensa y es una comida muy equilibrada.

       Consejos:

Lo mejor es acompañar de una ensalada variada, aunque en casa las prefieren tipo aperitivo, con una salsa, por ejemplo una salsa picante de tomate.