Gazpacho andaluz.

Tipos de gazpachos hay tantos como casas hay en España, cada maestrillo tiene su librillo que diría mi abuela, por eso yo daré la que me enseño mi madre (para mí la "más mejor cocinera del mundo mundial"). 

Como veis seguimos con la comida sana, operación bikini, sin olvidar la Semana Santa.

Sin más, manos a la masa.¡Ah!, hoy encontrareis otra receta de regalo, el gazpacho de Almería.

1 kg de tomates.
2 pepinos.
2 pimientos pequeños ,uno rojo y otro verde.
1 cebolleta.
Ajos al gusto.
Una rebanada de pan, vinagre, aceite, sal.

1º lavamos bien todas la verduras, pelamos los pepinos, cebolleta (hay gente que lo hace también con los tomates, personalmente no lo hago). Troceamos todo.

2º Añadimos aceite, sal, pan  y vinagre al gusto. Pasamos todo por la batidora.

3º Un pequeño consejo: lo que hace que el gazpacho se oxide es el pan, así que podemos guardar 

 las verduras y añadir el pan cuando vayamos a tomarlo, de esa forma nos aguantará más en la nevera.

4º Lo servimos acompañado de lo que queramos en éste caso he elegido huevo duro y pan tostado, pero cada cual que se sirva lo que quiera, por ejemplo trocitos de jamón serrano (no hace falta pedir bula papal).

Una variante es la que me dio una conocida de Almería, en ésta zona se hace sólo con pepino y cebolla:Picar el pepino y la cebolla. En un cuenco se pone el agua fría, un chorreón de aceite y otro de vinagre y sal al gusto, añadir el pepino  y la cebolla. No tiene el característico color rojo, pero lo he probado y es delicioso.