Ya he defendido en alguna ocasión a los champiñones, un ingrediente muy humilde pero muy versátil, en esta ocasión los transformaremos en una deliciosa crema que podemos servir tanto fría como caliente, sin olvidar que tiene muy pocas calorías.
1/2 kg de champiñones ya limpios y laminados.
1 patata mediana, limpia y troceada.
1/2 cebolla picada.
1 vaso de agua y 1/2 de leche.
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada.
1º En una olla salteamos ligeramente los champiñones, patata y cebolla.
2º Añadimos el agua y la leche, especiamos.
3º A fuego suave dejamos que los ingredientes cuezan, cuando estén pasamos por la batidora.
4º Podemos acompañar de picatostes.
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