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Todas las artes alimentan el alma pero la única que te llena el estómago es la culinaria. No hay que usar ingredientes a precio de oro. Que nuestro lema sea: especulemos con 3 euros diarios.

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Guiso de champiñones.

2:05 | Etiquetas: ,

En el mercado encontré una oferta de champiñones que me hizo llenar el carro de la compra hasta límites insospechados. Así que tras hacerlos a la plancha, salteados, en ensalada..,le ha tocado el turno al guiso. 


1 kg de champiñones.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 ñora.
1 tomate.
1/2 litro de caldo de verduras.
1 vaso pequeño de vino blanco.
1 hoja de laurel.
Aceite, sal.

1º Limpiamos y cortamos en cuartos los champiñones. Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla .2º En una olla con aceite caliente vamos haciendo la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté blanda añadimos la hoja de laurel.
3º En el mortero majamos la ñora con el diente de ajo, cuando estén bien machacados los añadimos a la olla, así como el vino, dejamos unos cinco minutos.
4º Echamos los champiñones, damos unas vueltas y añadimos el caldo. Dejamos unos 15 minutos. 

Si os gustan los sabores más fuertes podéis añadir una cucharada de pimentón picante, así como unas bolas de pimienta que se machacarían en el mortero junto a la ñora y el ajo.

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Publicado por Carmen

Ratatouille.

1:54 | Etiquetas: ,

Esta receta se hizo famosa gracias a la película homónima de Disney, el caso es que no deja de ser un pisto pero como cierta personita no dejaba de pedírmela la hice. Reconozco que está muy buena, además de ser un aporte de vitaminas que se comieron sin necesidad de escuchar "pero sólo dos cucharadas más" (los que hayan dado de comer a niños lo entenderán).


2 berenjenas.
2 calabacines.
1 tomate grande.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde y otro rojo.
Aceite de oliva, pimienta, orégano, sal.

1º Limpiamos y cortamos la verdura, las berenjenas, calabacines ,tomate y pimientos  en rodajas, la cebolla en juliana, el ajo en trozos muy pequeños.
2º En una bandeja de horno vamos intercalando las verduras haciendo una forma de espiral. Rociamos con el aceite y las especias. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, dejamos durante unos 25 minutos.
3º En teoría debemos montar con las verduras en forma de espiral, pero como fui algo torpe la presentación me quedo algo "distinta". Eso sí, de sabor, una delicia.

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Publicado por Carmen

Verduras en salsa verde.

1:43 | Etiquetas: ,

¡Por fin llega el otoño!, aunque poquito, ya se nota que las temperaturas bajan, podemos sacar la ropa de entretiempo y la cuchara del cajón, ¡ya podemos hacer platos de cuchara calentitos!
Hoy vamos a hacer un plato muy sencillo, económico y delicioso, que por su colorido me recuerda a la primavera.

1/2 litro de caldo de verduras.
2 patatas cortadas en tacos.
300 gramos de judías planas.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
1 cucharada pequeña de harina (o grande si no estáis a dieta).
Aceite de oliva virgen.
Un buen ramo de perejil.

1º Cortamos en trozos muy pequeños el ajo y la cebolla. En una olla con dos cucharadas de aceite caliente vamos haciendo la verdura. Cuando esté la cebolla blanda añadimos la harina, vamos tostando, agregamos bastante perejil picado.
2º Añadimos el caldo lentamente a la olla, sin dejar de mover con unas varillas.
3º Añadimos las verduras cortadas en trozos. Rectificamos el punto de sal y dejamos a fuego medio entre 20 y 30 minutos.

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Publicado por Carmen

Crema de plátano, naranja y galleta.

2:49 | Etiquetas: ,

Este sencillo postre era el primero que probábamos en casa, literalmente, porque era el que nos hacía nuestra madre cuando el pediatra le decía que era hora de introducir frutas en nuestra dieta. Los hermanos mayores rogábamos para el hermano pequeño no lo quisiera, allí estábamos nosotros para hacernos cargo.


1 plátano por persona, cuanto más maduro mejor.
Zumo de naranja.
Galletas del tipo María.
Canela (opcional y sólo para adultos).

1º Trocear el plátano.
2º Desmigar unas galletas, con dos por persona está bien.
3º Añadimos zumo de naranja, no mucho, sólo para que no quede muy espeso al triturarlo.
4º Pasamos a un recipiente, adornamos con canela y naranja.

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Publicado por Carmen

Crema de zanahoria y naranja al jengibre.

2:41 | Etiquetas: , ,

Me pregunto por dónde han bajado las temperaturas, porque en mi pueblo seguimos en plena canícula, no es recomendable salir a la calle antes de que el sol diga de marcharse, lo bueno es que la colada se seca muy rápido, además de poder realizar cremas frías (aunque cierto familiar siempre exige la suya caliente), si añadimos que tienen un toque exótico sin que nos cueste la asignación del mes ¡mejor que mejor!



5 zanahorias grandes.
1 naranja.
1 cebolla.
Jengibre fresco.
Aceite de girasol, sal, agua.
Opcional: un vaso de leche de soja.
1º Cortamos muy fina la cebolla y la salteamos en una sartén con el aceite.
2º Cortamos en trozos muy pequeños las zanahorias, las añadimos a la olla, junto con el jengibre en rodajas muy finas, salteamos todo unos minutos.
3º Rallamos la naranja, la añadimos a la olla, después el zumo de media naranja, rectificamos la sal y dejamos cocer a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. (En este paso podemos agregar el vaso de leche).
4º Lo pasamos todo por la batidora, servimos fría adornada con unas hojas de hierbabuena.

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Publicado por Carmen

Asadillo de pimientos y judías.

2:29 | Etiquetas: ,

La receta de hoy es originaría de Albacete, es parecida a otra murciana (que ya colgaré), la diferencia principal es que en ésta no usamos cebolla y cómo preparamos el tomate. Las dos, a su manera, son un regalo para nuestra gula. 
Lo he presentado en forma de aperitivos, pero lo normal es hacerlo en plato para compartir.



2 pimientos rojos hermosos.
6 tomates maduros.
200 gramos de judías redondas.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva de virgen.
Sal.
Una barra de pan de pueblo.

1º Introducimos los pimientos en el horno, con un chorro de aceite por encima y sal. Cuando estén hechos les quitamos la piel y cortamos en tiras finas. Guardamos el líquido interior. Reservamos.
2º Cortamos en trozo pequeños las judías, las cocemos en abundante agua con un poco de sal.
3º Quitamos la piel a los tomates y cortamos en dados, en una sartén con un poco de aceite vamos salteándolos. Machacamos el ajo junto a un poco de aceite y la sal,  volcando el resultado sobre la sartén, dejamos unos minutos sin dejar de mover. 
4º Cortamos en rodajas el pan, lo tostamos (opcional), en cada rodaja ponemos la mezcla anterior, debemos servir antes de que el pan se ablande.

Otra opción es poner el pan a parte y que cada cual se sirva lo que quiera. Se dice que no se debe escatimar en aceite para el asadillo, así que si lo veis demasiado seco siempre podéis añadir otro buen chorro.

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Publicado por Carmen
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