Ensalada de alcachofas y pimientos.

Seguimos con la operación bikini, ¡me encantaría poder matar a quién la invento y a mí por seguirla!, el caso es que ya que estamos en la época de la alcachofa vamos a aprovecharla.

1 bote de alcachofas.

1 pimiento al horno (podemos sustituirla por una lata de pimientos).

2 tomates tersos.

1 lechuga.

1 diente de ajo, mahonesa, mostaza, limón.

1º ponemos una base de lechuga.

2º Añadimos los tomates, las alcachofas ya escurridas y el pimiento en tiras.

3º Preparamos el aliño: machacamos el diente de ajo en el mortero, añadimos una cucharada de mahonesa, media de mostaza, un chorrito de limón, lo mezclamos todo muy bien y lo añadimos a la ensalada. No hay que abusar (recordemos que es una receta light).