Llenemos la barriga

Hace poco fue mi cumpleaños (sigo cumpliendo veinte ;) ), una buena amiga me regalo un kilo de lentejas rojas biológicas, ¡señor regalo, sí señor!, así que he tenido que indagar para encontrar recetas originales. De ahí han surgido estas tortitas de lentejas, a las que tendré que invitar a la buena amiga.

2 tazas de lentejas rojas.
1 de zanahoria en trozos muy pequeños.
1/2 taza de apio en trozos pequeños.
1/2 taza de cebolla rallada.
Harina de garbanzo.
1 cucharada de café de cúrcuma, 1/2 cucharada de café de comino, 1/2 de cilantro y 1 de ajo en polvo.
Sal, pimienta blanca.
Aceite de oliva suave o de girasol, también vale el de semillas.

1º En un cazo echamos un poco de aceite con las especias. Añadimos las verduras, cubrimos con agua. Lo llevamos a ebullición y dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
2º Cuando se haya consumido el agua dejamos enfriar, añadimos unas tres cucharadas de harina, mezclamos bien, damos forma de tortitas y dejamos enfriar.
3º Hacemos una témpura con la harina de garbanzo y un poco de agua. Pasamos las tortitas y las freímos.

          Información nutricional:

 Como todas las lentejas, las rojas tienen grandes valores nutricionales, entre los cuales destacan su gran aporte de hierro, zinc, selenio, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas B1 o tiamina, entre otros. Además de ser una fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico.
Por ración aportan unos 14,30 gramos de grasa y 584 calorías, A pesar de dar una sensación de ser muy calóricas, lo cierto es que sacian mucho, así que si se acompañan de una buena ensalada se compensa y es una comida muy equilibrada.

       Consejos:

Lo mejor es acompañar de una ensalada variada, aunque en casa las prefieren tipo aperitivo, con una salsa, por ejemplo una salsa picante de tomate.

 Las ensaladas suenan siempre a algo soso, es el plato al que recurrimos siempre que nos ponemos a dieta. Seamos realistas, unas tristes hojas de lechuga inducen a dejar de comer, por eso se adelgaza (y por eso caigo siempre en otros platos más "interesantes"). Hoy haremos una distinta, que tampoco sube tanto de calorías.

Ingredientes:
 Lechugas de varios tipos, espinacas baby.
Piña natural.
Naranja.
Aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 de miel, 1 cucharada de café de vinagre, sal y pimienta blanca.

1º Cortamos la piña en dados, así como la naranja, quitando toda la piel.
2º Mezclamos con las lechugas y espinacas.
3º Aliñamos.

Desde que descubrí el increíble mundo de las hamburguesas vegetales, me he vuelto adicta. En esta ocasión he usado la remolacha, ¡maravilloso resultado!, es más, se ha convertido en una de mis favoritas en casa (no se ha producido ningún motín como con las otras).

Ingredientes (usaremos la medida de una taza):

2 tazas de remolacha rallada.
1 de cebolla rallada.
1 de zanahoria.
Sal, aceite de oliva, pimienta y unas cucharadas de harina de garbanzo.

1º Mezclamos todos los ingredientes.
2º Damos forma a las hamburguesas, dejamos reposa en el frigorífico mínimo 3 horas.
3º A la plancha y al pan, añade los complementos que te gusten.

Consejos:
Si la masa se deshace añade harina, pero siempre con mesura, no interesa que se convierta en cemento.
La remolacha tiene la tendencia a convertir tus manos en algo parecido a "La matanza de Texas", un buen consejo es usar guantes.

Que la fruta es el postre de la naturaleza, nadie lo niega, pero también cansa comer sólo eso, sin olvidar ese gran regalo llamado: CHOCOLATE. Si añadimos una presentación original, el éxito está asegurado.
 Hay muchas recetas de este "chorizo", la que me enseñaron fue la más sencilla (creo que se dieron cuenta de que en cuanto a repostería soy un poco torpe). He de decir que salió muy bueno, con un aspecto algo raro, pero no me dio tiempo a repetir, eso es muy buena señal en mi casa.

Ingredientes:

1/2 tableta de chocolate negro.
50 gramos de margarina.
1/2 paquete de galletas.
25 gramos de nueces (o el fruto seco que os guste).
1 cucharadita de café de canela, 1/2 de nuez moscada.
Azúcar glas (decoración)


1º Fundimos el chocolate con la mantequilla y las especias, con cuidado de que no se nos queme.
2º Rompemos las galletas, no es necesario que queden muy bien, deben quedar algunos trozos pequeños.
3º Mezclamos los ingredientes junto con las nueces picadas. Con la ayuda de papel de horno o de plata le damos forma cilíndrica. Dejamos en el frigorífico unas 3 horas.
4º Cuando esté dura le añadimos azúcar glas por todas partes. Ya tenemos nuestro "chorizo".