Hace tiempo que no público, lo que no quiere decir que haya dejado de cocinar, pero no encontraba tiempo para publicar (entono el mea culpa). Me redimo con este post, un plato de los que me gustan: bueno,económico y sencillo de hacer.
Ingredientes :
300 gramos de garbanzos cocidos.
1 cebolla muy picada.
1 diente de ajo también picado.
1 cucharada de café de cúrcuma.
400 gramos de espinacas frescas.
1 vaso de elche vegetal (en esta ocasión he usado de coco).
2 cucharadas soperas de aceite de girasol.
Sal y pimienta al gusto.
1° En una olla con el aceite caliente echamos las especias. Cuidado ,no conviene quemarlas. Añadimos la cebolla y movemos a fuego medio hasta que se ponga trasparente.
2° Ahora toca el turno de los garbanzos,movemos todo. Unos 3 minutos.
3° Cocemos unos 5 minutos con la leche, y añañadimos las espinacas poco a poco. Otros 5 minutos.
4° Servimos caliente.
