Disculpad el abandono, hemos tenido unas vacaciones de lo más generosas jjjj. Tanto que me han regalado unos 2kg. No me queda otra que volver a los buenos hábitos. Empezamos por este plato que tiene más complicado el nombre que su realización.
Ingredintes:
2 calabacines(zuccini) que habremos hecho tiras.
1/2 bolsa de soja texturizada.
Para la salsa:
1kg de tomates maduros.
1 cebolla.
1 diente de ajo, 1 hoja de laurel,1 cucharadita de sal y otra de azúcar.
1°. Ponemos los tomates ya pelados en una olla con un poco de AOVE. Echamos la cebolla y ajo en trozos muy pequeños, las especias y hacemos a fuego suave. Pasamos por la batidora. Si lo queremos con más sabor podemos añadir un Chili.
2° Utilizamos un vaso de la salsa,añadimos la soja y cocemos a fuego suave 30 minutos. Reservamos.
3° En una olla echamos 2 cucharadas de AOVE, añadimos los espaguetis,salteamos a fuego suave, añadimos la soja y salsa al gusto. Servir.
SUGERENCIAS: podemos añadir un poco de queso vegano o almendras molidas.
