Con la tecnología de Blogger.

Todas las artes alimentan el alma pero la única que te llena el estómago es la culinaria. No hay que usar ingredientes a precio de oro. Que nuestro lema sea: especulemos con 3 euros diarios.

RSS

Brownie de chocolate y nueces.

1:44 | Etiquetas:

¿Recordaís la operación Bikini?, pues digamos que la he sustituido por Operación Otoño (que cada cual haga la rima que más le guste). Porque la vida son dos días, hay que vivirlos, mejor con chocolate.
La modelo habitual está de merecidas vacaciones, hoy contamos con un aspirante joven que viene pisando fuerte.


300 gramos de mantequilla.
350 gramos de azúcar.
400 gramos de chocolate (mitad negro y mitad leche).
5 huevos.
1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).
150 gramos de harina de trigo.
100 gramos de nueces.

1º Derretir la mantequilla con el chocolate, una vez hecho echar el azúcar de golpe, mover bien.
2º Verter 3 huevos y batir energicamente, luego añadir los otros dos (así la masa sale mejor) mezclar muy bien.
3º Incorporar la esencia de vainilla, batir, añadir la harina ya tamizada con la sal. Añadimos 80 gramos de nueces trituradas, mezclar.
4º Vertemos la masa en un molde y antes de meter al horno rociamos con el resto de las nueces. El horno estará precalentado a 170º, lo dejaremos unos 30 o 35 minutos. A diferencia del resto de bizcochos en éste la prueba del palillo (meter para comprobar si está o no) ha de salir un poquito sucio.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen

Plum-kate de aceitunas.

3:16 | Etiquetas: ,

Con el buen tiempo apetece salir, ir a la playa, la montaña, dónde sea menos en casa, las opciones son claras o vamos a un bar o nos llevamos la comida. Economía manda, así que lo mejor es llevar algo de casa que nos guste y no sea engorroso, por eso os doy esta sencilla receta. He contado con la inestimable ayuda de mi modelo favorita, la cual disfruto de lo lindo batiendo la masa.



3 huevos.
1 vaso pequeño de cerveza.
1 trozo de pimiento.
250 gramos de aceitunas.
100 gramos de queso rallado.
100 gramos de jamón.
1/2 cebolla.
1 y 1/2 vasos de harina.
1 sobre de levadura.
Sal, aceite, pimienta.

1º Troceamos muy bien la cebolla, pimiento y jamón. Los pasamos por la sartén y reservamos.
2º Batimos los huevos, a los que añadimos el preparado anterior, además del queso, la harina tamizada con la levadura y la cerveza.
3º Mezclamos todo hasta formar una masa homogénea que verteremos en un molde.
4º En horno precalentado, introducimos el molde, dejaremos unos 25 a 30 minutos a 120º.

Aunque es ideal para llevar de picnic también podemos servirlo en casa, acompañado de una ensalada es un plato muy agradecido, puesto que podemos tenerlo hecho del día anterior.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen

Bizcocho de chocolate sencillo.

13:27 | Etiquetas:

Hoy vamos a hacer una de las recetas más sencillas que conozco, no lleva medidas, puesto que la medida es siempre lo que quepa en un vaso. Una receta que podéis realizar con los más pequeños de la casa, se sentirán mayores e importantes, como el caso de la modelo que he elegido hoy, ha decidido que es la reina de la cocina (¿quién va a discutirselo?).


3 huevos.
1 y 1/2  vaso de azúcar.
1 y 1/2  vaso de harina.
1 vaso de cacao en polvo.
1 sobre de levadura.
1/2 vaso de nata o leche.
1/2 vaso de aceite de oliva suave.

1º Batimos los huevos con el azúcar hasta que se haga una masa suave y blanca. Añadimos el cacao, aceite y leche.
2º Tamizamos bien la harina con la levadura y lo añadimos a la masa anterior con movimientos envolventes.
3º El molde que hayamos elegido lo untamos bien con aceite, echamos un poco de harina y esparcimos con golpes, así evitaremos que se nos pegue el bizcocho.
4º En horno precalentado a 180º introducimos el molde, una vez dentro bajamos la temperatura. Dejamos entre 20 y 25 minutos. 

Para saber si el bizcocho está el truco ideal es introducir un palillo en el centro, si sale limpio el bizcocho está listo.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen

Patatas a la importancia.

4:08 | Etiquetas: ,

A pesar del calor hay platos que merece sacrificarse por ellos, el de hoy es un plato que he rescatado del olvido, lo solía comer en casa de mi abuela, espero que os guste.


500 gramos de patatas.
1 o 2 huevos.
Harina.
1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, hebras de azafrán.
1 litro de caldo (podéis sustituirlo por agua).

1º Cortamos las patatas en rodajas uniformes, las lavamos para que suelten el almidon. Una vez secas pasamos por harina y luego por huevo.
2º Freímos las patatas en aceite caliente, no queremos hacerlas, sólo que cojan un bonito color dorado.
3º Usamos un poco del aceite de freír para pochar en él la cebolla cortada y el laurel, junto a un majao de ajo y azafrán. Añadimos las patatas y cubrimos con el caldo,rectificamos la sal, dejamos de unos 15 a 20 minutos hasta que las patatas se hayan hecho.

Es un plato algo calórico por lo que conviene acompañarlo de una ensalada de lechuga, desde luego no es recomendable para ir a dormir.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen

Ensalada de pollo con manzana y trozos de queso.

3:59 | Etiquetas: ,

Alguien decía por ahí que no iba a haber verano este año, me temo que o él o el termómetro se ha equivocado (además de mi cuerpo que nada más salir a la calle suda una cosa mala). Lo último que apetece es un plato caliente, por eso hoy haremos una ensalada muy sencillita y refrescante.
Manos a la masa.


1 pechuga de pollo a la plancha.
1 lechuga.
1 manzana (a ser posible firme y algo ácida).
200 gramos de queso manchego.
1 yogurt.
mostaza, sal, pimienta, piñones.

1º Cortamos la lechuga y la ponemos de base en el plato.
2º Añadimos la pechuga fileteada, el queso en dados, la manzana cortada y los piñones.
3º Regamos con la salsa que haremos con un yogur natural, 2 o 3 cucharadas de mostaza, sal y pimienta.

También podemos acompañar de tomates cherry, si los piñones resultan muy caros podemos sustiuirlos por pasas, que de paso daran más color.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen

Patatas rellenas.

12:50 | Etiquetas:

No sé cómo podían sobrevivir en Europa antes de descubrir las patatas (mi eterno agradecimiento a Cristobal Colon), son un alimento tan versátil, tan agradecido, tanto en su versión más sencilla como en la más elaborada. Hoy toca algo intermedio, unas deliciosas patatas rellenas, que además de ser barato nos permite acabar con esos restos que no sabemos muy bien qué hacer con ellos.
 Manos a la masa.


4 patatas de un tamaño similar.
1 cebolla pequeña, unos ajetes, unas rodajas de jamón de York, un puñado de judías verdes.
Aceite, ajo, sal, pimienta, laurel.

1º Lavamos las patatas y cortamos casi por la mitad. Ponemos a cocer con el ajo, aceite y las especias.
2º Preparamos un ligero sofrito con la cebolla, ajetes, jamón y judías.
3º Una vez cocidas y frías las patatas, procedemos a pelarlas y vaciarlas todo lo que podamos.
4º Mezclamos el sofrito con la pulpa, revisamos el gusto y rectificamos si es necesario. Rellenamos con esto las patatas.

El relleno puede ser de lo que quieras: jamón, atún, champiñones, ...De lo que te apetezca o lo que tengas en el frigorífico.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen

Crema de calabacin.

4:53 | Etiquetas: , ,

Hoy he caído en un bucle de depresión, no ha sido por ver mi cuenta corriente o leer las noticias, ha sido por un motivo más egoista, ¡he intentado  entrar en el bañador del año pasado! Stephen King podría haber escrito un libro sobre eso. Así, mientras entono el mea culpa por mi vida sedentaria, las malas costumbres alimenticias, voy a hacer algo lógico: comer bien y tratar de hacer ejercicio. Empiezo con esta delicada crema de calabacín.

500 gramos de calabacín.
1 patata grande.
1 cebolla.
1 o 2 huevos cocidos.
Aceite, Sal.

1º Lavamos bien los pepinos, cortamos los extremos y troceamos.
2º Pelamos las patatas, la cebolla y cortamos en trozos (cuanto más pequeños antes se cocerá).
3º Ponemos a hervir todo, máximo unos 20 minutos. Una vez esté hecho pasamos por la batidora junto a los huevos.

Podemos servir como primer plato y de segundo un filete de pollo a la plancha.
Si la crema ha quedado muy espesa podemos añadir un poco de leche hasta conseguir la textura adecuada.

El calabacín es de la familia de las calabazas, presenta un gran contenido de agua, escaso aporte de grasas, bajo en calorías (aliado ideal en las dietas) , vitaminas C, B y A, así como un gran aporte de potasio. Por cada 100 gramos de calabacin encontramos:
0,67 mg de hierro.          21,51 mg de calcio
230 mg de potasio.
0,50 mg de grasa.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen

Salteado de pollo y pimiento.

10:14 | Etiquetas: ,

Me acusan de que uso mucho el pollo para cocinar, dicen que hay muchas otras carnes, es posible, sólo que si están por encima de mis posibilidades, me apaño con lo que tengo. 
Hoy nos toca reinventar el pollo con pimiento rojo, vamos a ver si logramos engañar al paladar.


2 pechugas de pollo cortadas en tiras.
1 pimiento rojo hermoso.
1 cebolla.
1 vasito de vino, romero, sal.

1º Salteamos a fuego fuerte la cebolla, el pimiento y por último el pollo.
2º Añadimos las especias y el vino.
3º Unos cinco minutos (máximo) después servimos rociado con la salsa.

Este plato es estilo Wok, ese estilo hace que la comida se haga de forma muy rápida, así ahorramos energía y en cualidades de los alimentos, pues quedan "al dente" guardando todas sus prioridades.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen

Croquetas de zanahoria y atun.

10:05 | Etiquetas:

Como dice la descripción de este blog, no es necesario cocinar con caviar irani para que las cosas salgan bien, más vale tener cierta imaginación, nuestro paladar lo agradecerá , así como nuestro bolsillo. Hoy vamos a hacer estas croquetas de las que me habían hablado, debo reconocer que aunque era un poco reacia el resultado me ha encantado. 

3 zanahorias grandes.
1 cebolla.
1 lata de atún.
Leche, harina, sal, nuez moscada.
1 huevo.
Pan rallado.

1º Limpiamos bien la zanahoria, la cortamos en trozos pequeños y la cocemos. Cuando esté hacemos un puré.
2º En una sartén vertemos el aceite de la lata, en él hacemos la cebolla cortada en trozos muy pequeños, luego añadimos el puré de zanahorias, el atún. 
3º Añadimos unas 2 cucharadas grandes de harina. Vertemos poco a poco leche (más o menos un vaso) lo movemos constantemente con varillas hasta que la masa espese y haga "pompas". Apartamos del fuego.
4º Con la masa ya fría vamos formando bolas que pasaremos por huevo y después por el pan rallado. Las freímos.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen

Champiñones rellenos.

9:54 | Etiquetas:

Nada tan fácil de encontrar como champiñones, tienen un precio muy asequible, además de ser agradecidos a la hora de cocinarlos.
No sé si os pasará a vosotros, pero siempre suelo encontrar un trozo de cebolla en el frigorífico, un diente de ajo, ...El caso es que podemos usar esos restos olvidados para realizar un plato sabroso y sencillo.

6 u 8 champiñones grandes.
2 lonchas de jamón de York (si es serrano mejor todavía).
Un poco de cebolla, ajo, especias al gusto.
Un poco del queso olvidado en un rincón, (ese que casi usamos como arma arrojadiza).
Un poco de vino blanco, aceite, especias al gusto.

1º Limpiamos los champiñones, retirando el tronco (el cual usaremos en otro plato).
2º Picamos muy fino la cebolla, ajo y jamón. Añadimos las especias, en mi caso escogí romero.
3º Rellenamos bien los champiñones.
4º Echamos un buen chorro de vino en una sartén, un poco de aceite, ponemos los champiñones en su interior, a fuego medio los 5 primeros minutos. después añadimos el queso por encima, otros 5 minutos a fuego fuerte para que se consuma el caldo.

Si no hay jamón no hay problema, un buen picadillo de verduras dara también un resultado espectacular.
A ser posible se sirven calientes, aunque a temperatura ambiente también están bien. Sirven tanto para aperitivos como para acompañar carnes. A vuestra elección.

Los champiñones más usados en cocina son los llamados Champiñones de París, porque se popularizo su cultivo en el siglo XVII en Francia, aunque también es conocido como "Bola de nieve". Es un hongo muy valorado en dietas por su casi nulo aporte de grasas. La composición de este hongo es:
  • 88 % de agua.
  • 4 - 5 % de proteínas.
  • 6 % de hidratos de carbono.
  • 0´3 % de grasas.
Más que una gran cantidad de minerales, el champiñón contiene una gran variedad destacando el contenido en Selenio, Fósforo, Magnesio y Potasio.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Publicado por Carmen
Suscribirse a: Entradas (Atom)